ビタミンDたっぷり！ 「ハナビラタケ試食会」レポート

2025年3月19日、一般社団法人 大人のダイエット研究所の企画による「ハナビラタケ メディア向け特別試食会」が開催されました。
「D活サポーター」でもある株式会社森の環（もりのわ）が生産するハナビラタケは、特許出願中の独自技術による紫外線照射で、ビタミンDを豊富に含む“特別なきのこ”としていま大注目！ D活スタッフも前のめりで参加してきました。

奇跡のきのこ、ハナビラタケに魅了！

この日、会場には多数のメディア関係者が集まり、メディアでもお馴染みの五十嵐美幸シェフ（中国料理「美虎（みゆ）」オーナーシェフ）が腕をふるう、絶品ハナビラタケ料理の数々を試食。栄養価の高さはもちろん、その美味しさにも驚きの声があがっていました。

紫外線をたっぷり浴び、ビタミンＤを豊富に含んだ特別なハナビラタケ

ハナビラタケは、その名のとおり白い花びらのような形状をした美しいきのこ。一般的なキノコよりも多くのβ-グルカンを含み、免疫力の向上が期待されることでも知られています。

特に、森の環（もりのわ）のハナビラタケは、独自の紫外線照射技術によってビタミンD含有量が大幅にアップ。通常のハナビラタケに比べ、より多くのビタミンDを含む特別なきのこです。

森の環では、生製品はもちろん、天日干しによる乾燥ハナビラタケ、フリーズドライ味噌汁、そのまま食べられる佃煮などの加工品も開発・販売しています。

試食会での充実のトーク

今回の試食会では、講演も充実。岸村康代氏（大人のダイエット研究所 代表理事）による「食物繊維×ビタミンDで健康に！」と題したトークでは、現代人に不足しがちな栄養素としてハナビラタケの魅力を解説。

株式会社森の環の代表、春日勝芳氏のトークでは、ハナビラタケの栽培方法や紫外線照射技術によるビタミンD強化の仕組みを紹介していただきました。

五十嵐美幸シェフがつくる！ とっておきハナビラタケのレシピ

ビタミンDとハナビラタケのキーワードで参加者の頭が満タンになったところで、五十嵐美幸シェフが登場！ シェフの面白トーク、ハナビラタケのライブクッキングを見ながら、実際にその料理をいただきます。

「ハナビラタケは、ただの健康食材じゃないんです。食感がよくて旨みもたっぷり。どんな料理にも合うんですよ！」と語る五十嵐シェフ。

試食会では絶品だけど誰でも作れる、簡単メニューが披露されました。

上の写真の試食メニュー：左奥から時計回りに、ハナビラタケと鶏肉の炒め、ハナビラタケの唐揚げ、ハナビラタケドレッシング with ブロッコリー、ハナビラタケのごくうまスープ、ハナビラタケの簡単炊き込みごはん。

参加者からは、「クセがなくて食べやすい！」「食感が楽しい！」「ビタミンDがこんなに摂れるなら嬉しい！」といった声が続出していました。

美味しくて栄養満点！ ハナビラタケの可能性

今回の試食会は、ハナビラタケの可能性を存分に感じられるイベントでした。ハナビラタケは単なる美味しいきのこじゃなく、食物繊維＆ビタミンDが豊富な超スーパーフード！

ビタミンDを補給できる食材として、今後の展開がますます楽しみです。

そして、このD活サイトでは、これからもハナビラタケの魅力を深掘りし、皆さんにしつこく（笑）お届けしていきます。お楽しみに！

■このイベントについてのお問い合わせ
一般社団法人大人のダイエット研究所　http://otona-diet.jp/
■ハナビラタケについてはこちら
株式会社 森の環（もりのわ）
ハナビラタケライブラリー https://www.hanabiratake-morinowa.com/
オンラインショップ https://morinowa.shop/

取材・文／蓮見則子